地不分東南西北，人不分男女老幼，十多年來物換星移，在中國大陸這廣大山川間，川粵菜餚以大軍壓境之勢，狂風般席捲各大中菜食肆，南征北討勢如破竹，終至成了各大菜系領頭羊，火紅程度成了吃食顯學。 在過往歲月的寶島台灣，這川粵菜系亦各領風騷一時，然而在川菜行當隨著老師傅的凋零，可又後繼無人，使得川菜漸漸在這片舞台，給敗陣了下來，時光流逝消費者也逐漸給淡忘了，現下年青人當然沒有這塊老記憶，那過往川菜在台灣土地上也曾有過的輝煌時光，你可還記得？
川菜就在咱們寶島台灣，停滯不前幾近凋零之際，在對岸可沒閒著，反而是起了百年未有天翻地覆的大革新。 傳統上川菜一般有上河幫、下河幫、小河幫之分（注一），在傳統為基礎之下，川菜菜系內有了一個嶄新名詞，稱之為江湖菜又稱新派川菜，其相關菜品出類拔出，多如繁星。
喜歡雞胸肉嗎？ 我想大多答案為否定,喜愛雞腿肉的人應遠多於雞胸肉才是,還記得在過往,雞胸肉鮮少單獨出現在家餐桌上,一來是母親不喜乾柴的雞胸肉,二來是不知該如何烹調才好？ 一般買的也是仿土雞,肉雞總是在購買清單上連連缺席.
木芙蓉 （取自網路）
還記得每年在冬至前後，父親總會製作許些臘肉香腸供年節餽贈與自用之需求，父親說道以往在中國老家，時值小雪前家家戶戶都會製作很多的香腸臘肉，掛在窗臺外、陽臺上晾曬，讓人看了很多人心裏莫名地高興，因為看到這麼多美味就會想到：新年就快到啦！
在中國大陸說起酸菜於無人不知無人不曉,說它是國菜一點也不為過,至於酸菜魚來歷，說法頗多。有這麼一個說法，其始創于四川重慶市 江津縣津 福鄉的周渝食店，1980年代中期經營酸菜魚，頗受饕客讚許，之後該店收了不少徒弟，學藝完成後，自立門戶，該店的招牌菜也隨之廣為流傳。
說到經濟景氣每況愈下，此次金融海嘯讓多數持股人財產腰斬，不可不謂事態嚴重，經濟不景氣歸不景氣，生活還是要過，怎麼過？如何過？還是要有個數，當然還是要以實惠又不委屈自己為大原則，自前幾次吃麵的日子數篇，事實上還沒度過，所以呢，今兒個還要繼續歹戲拖朋了，還請多所擔待才是。至於金字塔頂端的看倌（假如有的話？），此文可以酌情略過不看。
